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目次

はじめに─「もしも」に備えて、食料備蓄のすすめ
身の安全が確保されたら、「食」で命を守りましょう
食の確保、何をどれだけ備蓄したらいいの?
災害時にも大活躍、調理に役立つ便利用品
災害発生後の１人分・１週間の献立例

【STEP1】即食レシピ　災害発生〜3日目までに最適レシピ
ハイスピード・クッキング─食材をポリ袋に入れて混ぜるだけ
缶詰・レトルト食品・びん詰を使って、熱源不要
さばコーンおかか和え＋トマトパン粉焼き／オーロラコーン＋オーロラコーンサンドイッチ
食後の洗いものを出さない節約法
チリコンカーン＆ドライカレー＋チリコンカーンタコス＆五穀米のドライカレー／
ミックスビーンズのチーズ和え＋生ハム＆スモークサーモン巻き／
ドライパックサラダ＋巣ごもり卵／いかと大豆とひじきの煮物風＋五目巾着焼き
あさりとひじきの青のり和え＋具だくさん卵焼き／ひじきとコーンのなめたけ和え＋厚揚げ具のせ焼き
いわしのトマト煮風＋地中海ドリア／さけとわかめのらっきょうサラダ＋おろし和え
焼き鳥とカシューナッツのマヨ和え＋鶏肉とカシューナッツの炒め物／ひよこ豆のフムス＋ディップ＆カナッペ
大豆カレー和え＆ゆかり和え＋レー豆ごはん＆ゆかり豆ごはん／乾物は保存のきく、栄養価の高いおすすめ食品
ツナと切り干し大根のマヨ和え＋ツナと切り干し大根の棒春巻き／イタリアン切り干し大根＋ロールキャベツ
切り干し大根のりんごジュース梅和え＋しそ巻き切り干し／さばとわかめのごま和え＋さばわかめ餃子
ホタテのとろろ昆布和え＋磯の香冷奴／ガスパチョ＋具だくさんガスパチョ
さんまの冷や汁＋さんまの冷や汁そうめん／ミックスビーンズのあんこ玉＋どら焼き／大豆あんみつ・お麩チョコ

【STEP2】省エネレシピ　4日目〜7日目までに最適レシピ
ポリ袋調理──ポリ袋1枚で作れる温かレシピ
ごはん＆おかゆもポリ袋で作れる
焼き鳥ひじきごはん／豆いかトマトごはん／さけコーンライス／なめたけさけごはん
お雑煮／カレー餅／オレンジパンケーキ／コーンパンケーキ／さんまとキャベツの煮物
親子煮＋親子丼／マーボー高野豆腐＆マーボー麺／高野豆腐とさんまの煮物／ピラピラ野菜のみそ汁／
クリームコーンスープ／ようかん＆フルーツかん
保温ジャークッキング
卵雑炊／　鶏ささみ中華がゆ／スープ餅

【STEP3】整食レシピ　災害発生8日目〜に最適レシピ
エネルギーチャージ・クッキング
さば味噌じゃが／具だくさんシチュー／トマトコンビーフ煮込み／コンビーフとキャベツのチーズ蒸し／
牛肉大和煮丼／切り干し大根の焼きそば風／お好み焼き餅／芋けんぴ
カンパンアレンジレシピ
アルファ化米アレンジレシピ

「もしも」に備える知恵／「災害食」って、なんのこと?／どこに備蓄したらいいの?／
在宅避難の場合は、まず冷蔵庫の食材の整理を／大地震のときは、家財道具が凶器になる?／
わが家のルールを決めましょう／子どもの防災意識を高めるために、親ができること／
高齢者の低栄養に気をつけましょう／食物アレルギー対応は、多めの備蓄を心がけて／
牛乳が手に入らない。どうしたらいいの?／非常持ち出し袋に何を入れたら?／
食料と水の確保と同等に、トイレ対策が絶対必要／おわりに─「もしも」のときも笑顔でいるために

おわりに─「もしも」のときも笑顔でいるために