管理栄養士・防災士・災害食専門員。1969年、徳島県生まれ。多くの資格を生かし全国各地で幅広く講演、講座、ワークショップを行う。東京消防庁総監より感謝状を拝受。缶詰やレトルト食品のアレンジレシピも多数作成し、「レトルトの女王」とも呼ばれる。

NHK「あさイチ」「おはよう日本」、日本テレビ「ヒルナンデス！」、TBS「マツコの知らない世界」「王様のブランチ」、フジテレビ「梅沢富美男のズバッと聞きます！」ほか、テレビ、ラジオ出演多数。新聞、雑誌などでも活躍中。

主な著書に『かんたん時短、「即食」レシピ　もしもごはん』『災害時でもおいしく食べたい！簡単「みそ汁」＆「スープ」レシピ　もしもごはん2』『レトルトの女王のアイデアレシピ　ラクラクごはん』（以上、清流出版）、『こどものための防災教室　身の守り方がわかる本』（理論社）、『すぐウマごはん』（SBクリエイティブ）他多数。